4 große Hähnchenschnitzel

300 Gramm Reis

1 große Dose Erbsen und Möhren

1  Dose Spargel

1 kg Champignons

500 ml Cremefina

300 gr. Schmand

150 gr. saure Sahne

400 gr. Gouda

Pilze waschen, säubern und in Scheiben schneiden und kurz andünsten. Schnitzel in der Pfanne kurz anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel in kleinere Stücke schneiden und in eine gebutterte Form legen. Soße aus Sahne, Schmand und saurer Sahne zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße über die Schnitzel geben. Dann darauf Spargel, Erbsen und Möhren und Pilze verteilen. Reis kochen und darüber verteilen. Gouda raspeln und über den Reis geben. Bei 225° 60 Minuten abgedeckt backen, dann 15 Minuten offen backen.

2 x Hühnerbrust

1 x Zucchini

i1 Aubergine

50 ml Weißwein

50 ml Gemüsebrühe

50 ml. Olivenöl

Salz, Pfeffer, Oregano

Aus den Hühnerbrüsten dünne Schnitzelscheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann den Wein zum ablöschen verwenden. Die Gemüsebrühe und den Oregano hinzugeben und das ganze vorsichtig bei geringer Hitze leicht köcheln lassen.

In einer anderen Panne, die in Scheiben geschnittene Aubergine und die Zucchini, die man vorher mit Salz und Pfeffer gewürzt, im Olivenöl anbraten. Je nach Geschmack noch Knoblauch dazu geben.

Als Beilage eignen sich Weißbrot oder Bandnudeln.